Informationen
Die Essigmanufaktur Oswald / Schaffer wird am Heimathof von Beate Oswald betrieben. Für die Essighersteller ist ressourcenschonende Landwirtschaft ein Herzensanliegen. So werden die Rohstoffe regional im Jahreskreislauf geerntet und energieeffizient zu den Produkten verarbeitet. Dafür wird aktuell eine 10 kWp Photovoltaik (PV) Anlage und ein Stromspeicher betrieben. Außerdem wird in der Essigmanufaktur ein Wärmetauscher genutzt, indem Essigsäurebakterien gekühlt und die Abwärme in Fußboden und Wandheizung integriert wird.
Die Essige werden in der näheren Umgebung mit einem Elektroauto zugestellt, und Besucher können an einer e-Tankstelle den Überschussstrom der PV Anlage tanken. Da aufgrund der Lage des Betriebs Stromausfälle vorkommen können, hat die Ausfallssicherheit Priorität. Im Moment liegt der Versorgungsgrad bei 70 %.
Nach dem Motto „auf dem Weg zum Hof ohne Erdöl“ plant die Familie zukünftig die Inbetriebnahme einer weiteren PV Anlage und eines Stromspeichers, um Energieautarkie zu erreichen.
In folgendem Video stellen Dr. Thomas Schaffer und Beate Oswald ihre Lösungen für eine fossilfreie und klimafreundliche Landwirtschaft vor:
Angebot amLangen Tag der Energie
Führung durch die Essigmanufaktur
